Miel de sucre
Sousse, Tunisie
Ingrédients
500 g. de sucre en poudre ou cristallisé;
3 cuillères à soupe de miel;
un quart de citron;
le zeste d'un quart d'orange (non traitée);
un paquet de sucre vanillé,
une cuillère à café de maïzena.
Préparation
Verser 2 verres d'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron le zeste d'orange et le sucre vanillé.
Poser sur un feu assez vif et dès l'ébullition, mettre à feu moyen. Faire cuire 20 mn puis ajouter le miel et un demi-verre d'eau.
Mélanger et faire cuire encore dix minutes.
Ajouter l'amidon délayé dans un quart de vere d'eau,mélanger, mettre à feu modéré et faire cuire dix minutes.
Le sirop est prêt! Mettre à feu doux.
Tremper les gâteaux (makroudes par exemple) dans ce sirop.
(Variante possible: après le passage au miel, on peut enrober les makroudes de sucre cristalisé).