Semoule à la sauce tomate ou Khassoua
Un plat facile et rapide à préparer, chaud et nourissant ce qui le fait apprécier en l’hiver. Autre avantage: ses ingrédients ne sont pas coûteux.
Verser dans une marmite l’équivalent d’une louche d'huile.
Faire revenir de l'ail (5 ou 6 gousses bien haché).
Ajouter du carouiya; du sel; du poivre; du poivre rouge, une feuille de laurier et de l'eau.
Lorsque ça bout, on verse en pluie de la grosse semoule (environ un bol pour 5 personnes, la semoule gonflant).
Laisser cuire 10 minutes, en remuant.
Ajouter éventuellement : œufs battus, et jus de citron.[1]
[1] D’après M. B.