Salade de potiron

 

 

Salade de Potiron 

 

Cette salade de potirons est aussi appellée "ajloug[1]  de Potiron". C'est une des salades très appréciées sur la table des chabbats et des fêtes.

 

Faire bouillir un kg de potiron dans de l’eau salée.

Après un quart d’heure, égoutter dans une passoire.

Ecraser à la fourchette (dans la passoire) pour extraire l’eau contenue dans les morceaux de potiron.

 

Faire mijoter un quart d’heure à l’étouffé (récipient recouvert d’un couvercle)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

1 cuillère à soupe de conserve de tomate.

3 dents d’ail hachées

le potiron.

1 cuillère à soupe de carouiya (carvi)

Un quart de verre de vinaigre

 

Décorer avec des feuilles de persil ou coriandre frais.

Servir frais.

 


[1]  D'après Ch. B.

Certains prononcent ajlouk ou ajlouke (étalement ajlougue). 

Laisser un commentaire