Tourte au thon

 

 

Tourte au thon

Préparation de la pâte

1 livre et demi de farine. [1]

1 sachet de levure chimique 

Une cuillère de sel,

3/4 de verre d'huile.

1 verre 1/2  (ou un peu plus) d’eau.

 

Pétrir pendant 5 minutes.

Laisser reposer une demi-heure si possible. Etaler au rouleau  trois quart du volume de la pâte.

Huiler et fariner un plateau.

 

 

Disposer la pâte étalée dans le plateau.

Etaler ratatouille (existe en boîte), thon (au naturel, marque Kacher ou bien Petit navire), olives dénoyautées.

Recouvrir le reste de la pâte. Pincer les bords.

Dorer au jaune d’œuf (attention s’il y a des traces de sang, l’œuf ne convient pas ; on peut le récupérer uniquement si on parvient à retirer totalement les traces de sang).

Saupoudrer de sésame (si possible).

 

Cuisson

Avant de mettre au four, pré-chauffer dix à quinze minutes (à 210 ou bien « 7 » selon les fours ; cuisson 25 minutes. 

 


[1] D’après Ch. B. (adaptation à partir de recettes tunisiennes de pizza et de fricassées)

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