Nougat de dattes

 

Nougat de dattes  

Recette d'Algérie * 

Préparation de la pâte

Dattes hachée (1 kg).

Faire fondre dans un récipient: sucre (200 g.) ou miel; faire cuire.

Ajouter amandes noisettes (éventuellement pistaches et arachides-non salées ; pointe de muscade; écorce d'orange non traitée)

Lorsque la pâte se détache; huiler une surface plane.

 

Présentation

Rouler en forme de saucisson la pâte une fois refroidie

La découper en rondelles[1].

 


[1] Voir la recette constantinoise dans AB-B, p. 117, note 13.

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