Miel de sucre

 

Miel de sucre

Sousse, Tunisie

 

 Ingrédients

500 g. de sucre en poudre ou cristallisé;

3 cuillères à soupe de miel;

un quart de citron;

le zeste d'un quart d'orange (non traitée);

un paquet de sucre vanillé,

une cuillère à café de maïzena.

 

Préparation

Verser 2 verres d'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron le zeste d'orange et le sucre vanillé.

Poser sur un feu assez vif et dès l'ébullition, mettre à feu moyen. Faire cuire 20 mn puis ajouter le miel et un demi-verre d'eau.

Mélanger et faire cuire encore dix minutes.

Ajouter l'amidon délayé dans un quart de vere d'eau,mélanger, mettre à feu modéré et  faire cuire dix minutes.

Le sirop est prêt!  Mettre à feu doux.

Tremper les gâteaux (makroudes par exemple) dans ce sirop.

 

 

(Variante possible: après le passage au miel, on peut enrober les makroudes de sucre cristalisé).

 

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