Salade de courgettes

 

 

Salade de courgettes

 

Entrée très appréciée avant le plat du chabbat. On dit aussi: ajloug[1] de courgettes).

 

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 courgettes coupées en dés

Sel (1 cuillère à café)

Coriandre frais (ou en poudre)

Ail (trois dents ou 1 cuillère à café en poudre)

Préparation

Faire cuire à l’étouffé (un demi verre d’eau et marmite couverte), feu minimum, faire cuire un quart d’heure en remuant de temps en temps pour éviter que cela n’attache au fond.

Ecraser à la fourchette ou non selon les préférences.

 

Décorer avec des feuilles de coriandre frais. Servir frais.

 


[1] Recette de Ch. B.

Noter que certains prononcent ajlouk ou ajlouke (également ajlougue).

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